Bevat provitamine A, vitamine A, B6, K, B2, B1, B3 en C. Mineralen : calcium, magnesium, kalium en ijzer. Vezelrijk. 30 kcal voor 100 gr.

Tip tegen verspilling: Wortelloof en blad van selder of radijzen kunt u bakken in de oven met een beetje olijfolie: 5 à 10 minuten op 150°C. Zodra gebakken legt u ze op keukenpapier. Breng op smaak met zout en komijn. Heerlijk bij het aperitief.