Bevat natrium, kalium, fosfor, magnesium en vooral ijzer en calcium. Rijk aan vitamine C en B9 en bevat provitamine A. 21 kcal voor 100 gr.

Tip tegen verspilling: Te veel snijbiet? Vries hem dan in. Haal de bladeren van de stengels, snijd alles in stukken, blancheer 3 min. in een grote pan met gezouten kokend water. Stop het koken met koud water, maak grondig droog en berg dan op in de diepvriezer.