Rijk aan kalium, magnesium, calcium, ijzer, provitamine A, vitamines van de B-groep en  vitamine C. Gematigde concentratie aan vezels. 20 kcal voor 100 gr. 

Tip tegen verspilling: Postelein is een plant die perfect in te vriezen is. Ze heeft een zachte smaak waar u nooit genoeg van krijgt. Het is dus een perfecte kandidaat om een voorraad fris groen op te doen voor heerlijke groentesmoothies.