Zeer rijk aan vitamine C. Bron van calcium, fosfor, magnesium, kalium, mangaan, koper, vitamine B6. 25 kcal voor 100 gr.

Tip tegen verspilling: De bladeren (het lof) van koolrabi zijn eetbaar en u kunt ze bereiden zoals het blad van biet of spinazie. Na het koken wordt hun koolsmaak zachter.