Rijk aan water, kalium, calcium, magnesium en fosfor. Bron van ijzer, zink, koper, mangaan, vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, C en foliumzuur. 10 kcal voor 100 gr.

Tip tegen verspilling: Haal de schil van uw komkommer niet meer weg, eet hem gewoon op! De meeste voedingsmiddelen en vitamines zijn te vinden in de schil. Als die wat bitter smaakt, kies dan voor de gulden middenweg door één strookje op twee te schillen.