Vezelrijk. Bron van vitamine C, B9 en andere vitamines uit de B-groep, van provitamine A, vitamine E. Behoort tot de schaarse gewassen met een hoge concentratie aan vitamine K. 25 kcal voor 100 gr.

Tip tegen verspilling: In het midden van de broccolistam zit lekker vruchtvlees verscholen, zowel rauw als gekookt is het overheerlijk! Schil dit deel en bewaar enkel het groene en malse stuk in het midden: gebruik in soep of in een ander gerecht.