Rijk aan vezels, kalium, vitamines van de B-groep, provitamine A en vitamine C vooral in het « groen ». Bron van calcium, magnesium en ijzer. 27 kcal voor 100 gr

Tip tegen verspilling: Ook het groen van prei is eetbaar. In soep of door het te verwerken in andere recepten met prei, gewoon door het groen fijner te snijden.